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你买的年货能安心吃吗?

临近年关,大家都忙着置办年货,中国人最期待就是大年三十全家人聚在一起,热热闹闹,全家平安,当然要把年货备得齐全,但是想要这个年过得舒心、放心,年货的选择也需要格外小心。

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白酒——甜蜜素


白酒可以说是每家每户过年必备的年货了,对于喜欢喝酒的朋友来说,可能对于跟酒有关的新闻会比较关注,不知大家有没有看到过白酒被检测出其中含有“甜蜜素”的新闻,因而在选购白酒时要警惕。


甜蜜素是一种叫做乙基氨基磺酸钠的物质,是一种常用的甜味剂。这种物质被广泛应用在各种果汁饮料中。但并不能添加到白酒中,固态法白酒国家标准中有规定,未添加食用酒精以及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质。而甜蜜素就是非白酒发酵的物质,是明确规定不能添加到白酒中的。


添加量甜蜜素的酒,甜蜜素可能会跟就里面的成分发生反应,若经常喝这种酒,健康易受损。


蔬菜瓜果——农药残留


长期食用没有清洗干净带有农药残留的蔬菜瓜果,会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官,必然会对人体健康带来极大的危害。蔬果残留农药的主要类型是有机磷类和有机氯类。


我国已制定了79种农药在32种(类)农副产品中项农药最高残留限量(MRL)的国家标准。毛豆、小松菜、紫苏、生姜、韭菜、胡萝卜、蒜苔等蔬菜要进行农药残留检测。

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据统计,目前我国与蔬菜有关的强制性国家农药残留标准34项,涉及农药残留指标58项,农药52种。

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因此,为了安全和健康,瓜果蔬菜一定要仔细清洗处理干净后再食用。


零食——添加剂


火腿肠。火腿肠中所含的添加剂较多,通常有10种左右:增味剂、水分保持剂、增稠剂、酸度调节剂、谷氨酸钠、香辛料、红曲米、D—异抗坏血酸钠、山梨酸钾、亚硝酸纳、食用香精。其中亚硝酸纳极有可能在体内生成致癌物亚硝胺。因此,火腿肠虽然好吃,但要尽量少食用。


果冻。果冻应该是很多小朋友过年的最爱,但是果冻中含有的添加剂也很多,果冻中常用的食品添加剂有:酸度调节剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂、食用香精香料、山梨酸钾、柠檬酸、卡拉胶,而且在给孩子食用时过度摄入山梨酸钾会影响孩子对钙的吸收。


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方便面。大众对方便面印象本身并不好,但即使这样方便面的市场却极其广阔。在快节奏的现代生活中成了很多人填补空肚子的最佳选择,但一袋方便面含食品添加剂却最多可达25种。增稠剂、抗氧化剂、水分保持剂、谷氨酸钠、焦糖色、柠檬黄、膨松剂、乳化剂、稳定剂、防腐剂、甜味剂等,很多添加剂对成年人所引起的问题尚小,但儿童长期食用含有的柠檬黄的食品,很有可能导致低钙血症。


薯片(膨化食品类),薯片可以说很多人宅在家休闲的必备选择,但是重油重盐的薯片中的添加剂却不少,其中有些添加剂是禁止婴幼儿食用的。薯片中的添加剂包括:抗氧化剂、膨松剂、酸度调味剂、色素、食用香精等;其中谷氨酸钠、鸟苷酸二钠是禁止婴幼儿食用的。所以过年期间,父母还是尽量不要让孩子接触薯片。


肉类——兽药残留、注水


猪牛羊肉可以说是家家户户过年必买的年货,但是肉制品在养殖过程中却可能存在一些问题。其中兽药残留以及注水肉就是重要问题。在养殖过程中,动物可能会生病。许多致病菌,如大肠杆菌O157、副伤寒沙门氏菌等,不仅会感染动物,而且会通过食物链感染人。养殖业就会使用抗菌药,保障了动物的生长,减少了人类感染人畜共患病的几率,保证了食品安全和人类健康。但同时,如果使用一些违禁药品或者未按照规定限量使用药品,就会影响人体健康。

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在牛羊肉中兽药残留最为常见的包括激素类药和抗菌药。


地塞米松

地塞米松是肾上腺皮质激素类兽药之一,具有抗炎、抗休克、抗过敏、抗毒素等作用。养殖环节超量使用或没有严格执行休药期可能导致残留超标。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽药比较高残留限量》规定,牛的肌肉中的残留限量为0.75μg/kg。长期食用地塞米松超标的动物性食品,有可能干扰人体的激素分泌体系和其他正常代谢。


磺胺类药物


磺胺类药物是合成的抑菌类兽药,可以治疗敏感菌所致传染病,还用于传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽药比较高残留限量》规定,磺胺类(总量)在食品动物的肌肉中的残留限量为100μg/kg。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长,可能导致该类药物在